Секреты долгожительства с Окинавы: Укон

Укон (Куркума) на островах Окинава называемый "уччин", - это вечнозеленое лекарственное растение из семейства имбирных, которое было завезено на Окинаву из Индии португальцами во времена активного развития торговых отношений Японии с другими странами. Многие люди и не догадываются, что главный ингредиент в приправе индийского блюда "карри" - это куркума, также называемая "укон". Мясистое корневище этого растения, которое внешне очень напоминает имбирь, содержит большое количество куркумина, - полифенола, обладающего множеством лечебных эффектов, среди которых особенно важны нормализация работы печени, противораковое действие, устранение активного кислорода, улучшение пищеварения, антитромботическое действие, а также подавление патогенной флоры в кишечнике. Также куркумин может быть полезен при воспалении желчных путей, образовании желчных камней, желтухе, гиперлипидемии, артериосклерозе, стенокардии, диабете, повышенном артериальном давлении, сенной лихорадке и других видах аллергического ринита. Укон является незаменимым средством против похмелья и эффективен для нормализации работы печени для людей, пристрастившихся к употреблению алкоголя. На сегодняшний день в Японии в продаже имеется большое количество разновидностей продуктов из укона – высушенные плоды, порошковая форма, напитки и гранулы, что позволяет всегда иметь при себе порцию куркумина. Интересен тот факт, что укон, который был подвергнут ферментации, обладает повышенным противоокислительным (антиоксидантным) действием. Технология ферментации укона была разработана благодаря тесному сотрудничеству японских фармацевтических корпораций и Института Рюкю (Окинава, Япония). Ферментирование укона приводит к понижению содержания в нем жиров и сахаров. Если сравнивать сушенный укон и укон, подвергнутый ферментации, то последний содержит больше протеина, минералов и клетчатки. По этой же причине считается, что укон способен предотвращать впитывание избыточных жиров, поступающих с пищей, а так же способен восполнять недостаток клетчатки и минералов в организме. Помимо любителей алкоголя, чай укон в пластиковых бутылках и банках набирает популярность в Японии и среди тех, кто просто хочет позаботиться о своем здоровье. Оказалось, что мощное антиоксидантное действие укона иммет эффект для предотвращения раковых заболеваний. Противоопухолевые эффекты укона стали частой темой медицинских конференций в Японии, и это было замечено Министерством Социального Благополучия Японии (сейчас это Министерство Здравоохранения, Труда и Социального обеспечения), Министерством Образования, Науки и Культуры Японии, а так же Организацией по Развитию Науки и Технологий в Японии (сейчас Министерство образования, Культуры, Спорта, Науки и Технологий), которые в 1995 году начали 10 летнюю компанию по борьбе с раком, один из пунктов которой был назван "преодоление онкологических заболеваний через популяризацию куркумина" – основного компонента, содержащегося в уконе. Существует четыре типа укона, которые различаются по времени цветения: весенний укон, осенний укон, пурпурный укон и тропический укон. Среди них наибольшее количество куркумина содержится в осеннем (3.6%) и тропическом уконе. Весенний и пурпурный виды укона известны большим содержанием эфирных масел. Корневище укона обладает необычным запахом и горечью, но в сыром виде оно не пригодно для употребления. Помимо употребления укона в пищу, он раньше использовался для изготовления красящих веществ. На Окинаве, чтобы защитить детей от укусов насекомых, их одевали в кимоно, окрашенное краской, содержащей укон, а также люди использовали ткань, окрашенную уконом, для обертки одежды, чтобы предохранить ее от паразитов. Во времена Королевства Рюкю, на архипелаге выращивался самый лучший укон, который пользовался популярностью у всех японских княжеств того времени, а в 1647 году Королевство Рюкю установило монополию на производство укона. Также, согласно истории, с 1830 по 1840 гг. японский клан Сацума установил монополию на продажу укона как лекарства и красильного вещества, извлекая при этом значительную прибыль. Пожалуйста, взгляните на наши препараты из укона с острова Окинава (Япония).