冲绳人的长寿秘诀

冲绳人的长寿秘诀冲绳海域中生长的、被广泛用于日本人饮食中的海藻有水云鲜海蕴（冲绳语："sunui"，拉丁语："Cladosiphon ocamuranus"），大熊座海菜（冲绳语："aasa"），长枝沙菜（冲绳语："moi"），海葡萄（冲绳语："kubiretsuta"）。海带（冲绳语："kuubu"，拉丁语："Laminaria japonica"）是包括冲绳人在内的日本人最常食用的海藻。考虑到该类海藻并非产于副热带的冲绳海域中，使人感到不解。主产于北海道北部岛屿的海带如此为冲绳人钟爱，用于如此多种冲绳菜肴中，原因在于冲绳的历史。琉球王国时期，冲绳人与中国有非常密切的关系。当时，海带是中国的大宗出口商品之一, 并被引入冲绳。但是当今冲绳人所用海带大多数来自北海道。干海带经一段时间浸泡后，经沸水过后再以不同方式烹饪。
琉球王国时期的冲绳人未必懂得营养学，但从现代营养学角度，富于植物纤维及氨基酸。低脂，经常见于冲绳人食物中的多种海带，确实是理想食品。
在冲绳，人们炖猪肉的时间很长。期间换几次水以去除大多数的脂肪。水云鲜海蕴产于冲绳，近年来，作为多种岩藻多糖健康产品的来源而闻名于世。四月至六月为水云鲜海蕴的收获期，一年的其余时间则腌渍保存。多余的盐易于水洗排除，然后调醋食用，或加以鱼虾、麦面等油炸食用(天麸罗)。
只有在早春季节才有新鲜大熊座海菜和长枝海菜应市，干品则可供常年食用。长枝海菜可与豆腐作汤，加工蔬菜天福罗，或做甜品。海葡萄是主产于宫岛海域的美味海藻，精美的藤蔓上生长着美丽的绿珠，使其显现独特的容颜。由于漂亮且昂贵，它通常也被称为“绿色鱼子酱”。食用时调醋入味（请上岩藻多糖网站查询更多资料）. 敬请关注我们的褐藻素相关产品。

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