冲绳人的长寿秘诀：苦瓜以及库米斯.库金

库米斯.库金

库米斯.库金，薄荷科植物，有一个可爱的别名，“猫胡须”。植株可高达25-60厘米, 在冲绳大约在每年2月和4月开出漂亮的白色和淡紫色花。原产于东南亚, 据说在琉球王国的商业的时代, 即14世纪末至15世纪初进入琉球王国。全面种植始于1963年, 据报道, 开始时是从印尼进口的。其叶或全株可制茶, 大约每100克茶含有可观的2150毫克的钾 - 据说有利尿、健肾和降压作用。出于这个原因,它被认为可有效的改善肾炎、肾结石、膀胱炎、痛风及糖尿病。库米斯.库金茶也一直在欧洲有市场, 据说, 被接受为一种治疗膀胱疾病的、有效的药用植物，尤其是在荷兰和法国。在冲绳,它具有强大的人气，其广泛商用形式为茶饮料。

苦瓜

日本人称“戈雅”，一年生葫芦科蔓藤植物，原产亚洲热带地区，主要是印度。苦瓜雌雄同株，每年五月至八月应市。因其对高血压和糖尿病的疗效，在中国一直被当做药用植物而大受欢迎。在冲绳,它是一个广泛用于缓解夏季热疲劳的蔬菜。曾几何时,每个家庭花园中有一小块地种植苦瓜，满地黄色的花成为夏日冲绳的魅力之一。苦瓜的确是一个奇迹, 含有迄今为止比任何蔬菜都高的维生素C, 且在加热时几乎不失去有效成分,其所含胡萝卜素爆炒后易于吸收。苦瓜含有平衡的矿物质组分，如钾、铁及钙。在暑期，苦瓜被认为是一种补充因排汗而流失的维他命和矿物质的理想蔬菜。近年来,大量的生物活性物质(包括皂甙、苦瓜皂、苦瓜蛋白、腺嘌呤、及瓜氨酸)，已确认存在于苦瓜的瓜肉和种子中。这些物质的多种药理作用得到了明确的论证, 包括降糖作用, 抗氧化作用, 及抑制艾滋病的发病。苦瓜菜品中著名的例子是苦瓜烩汤。苦瓜切片、快炒、加豆腐，以食盐和干紫鱼片调味，然后加鸡蛋冲抵苦味。如果苦瓜用于沙拉, 海鲜沙拉海鲜烩菜、天妇罗、泡菜、西式或中式汤, 炒饭, 或煎蛋，这种苦味特别出色。苦瓜汁被推荐为夏季战胜酷暑的最好饮料，苦瓜热风靡全国, 但公司保证基于苦瓜的益处持续生产以及产品的研发，只是希望苦瓜的繁荣声望不致逐渐衰落。