海藻的营养特点和作用

海藻，或绿海藻，是对海洋藻类的统称。大多数海藻含有矿物质、多种维生素、蛋白质、多糖硫酸酯、多元不饱和脂肪酸及低分子量的海藻酸钠。已发现的两千多种只生长于靠近日本的海域。最常见的海藻有三种类型：褐藻、红藻和绿藻。褐藻包含海带、海云鲜海蕴、裙菜、羊栖菜、鼠尾藻，等等。红藻包含紫菜、石花菜。绿藻类包含青海菜、海白菜及绿藻。海藻依靠阳光和水中的能量生长,它不能够在没有阳光的深海和没有海水的陆地生长。海藻生长区域散布在阳光、海水及多种营养成分丰富的沿海地区。海藻是海洋中鱼类、贝类、甲壳类的食物。而这些区域也是它们藏身及产卵地之所在。除此以外，海藻具有提供氧气和净化海水的功效。在海洋生态系统中海藻扮演着重要的角色。

海藻的营养特点

大多数海藻的营养成分以富含主要的碳水化合物、低脂和低热量为特色。另外，它们富含多种维生素、铁及钙质。褐藻糖胶是在海藻中发现的一种水溶性食物纤维。尽管食物纤维是指那些难为人类消化酶消化的物质，但从化学角度考虑，许多碳水化合物、多糖及褐藻糖胶也属于食物纤维。多项研究证实褐藻糖胶有抗癌、治疗高血压、改善肝功及增强免疫系统的功效。至于非褐藻糖胶类食物纤维，海藻中也发现含有藻朊酸盐。藻朊酸盐在肠内与钠盐结合并一起排出，以同样的方式也可排出血液中的钠盐。这种方式改善了高血压状况，也促进了大肠的功能，可有效治疗便秘。石花菜和其它海藻含有称为琼脂的食物纤维，毫不奇怪,琼脂对于高血压有抑制作用。至于海藻中的维生素，则有包括维生素c，β胡萝卜素，烟酸，维生素b，以及维生素k等多种类存在。海藻富含钙质，有助于增强骨骼和牙齿的功能。钾的存在则有助于排出人体中的钠盐。海藻还含碘成分。碘则一直被认为与甲状腺激素水平相关。

海藻的营养作用

食用海藻能够达到改善高血压及促进排便的效果是可以预料到的。众所周知,引起高血压的原因之一是摄入过多的钠盐。海藻所含藻酸易于与食盐中的钠结合。由于藻酸是在小肠内与钠盐结合并与钠盐一起排出体外，就抑制了盐的吸收，因此改善了高血压。海藻通便的作用来自其所含水溶性食物纤维的功能。干海藻中所含食物纤维达百分之三十至百分之六十。有助于在小肠内形成顺利排便的环境。同样，海藻与植物油一起食用可有助于海藻内维生素和矿物质的吸收。对于患有与饮食习惯相关的疾病的人而言，过度食用植物油是忌讳，但对于便秘者，植物油是促进肠蠕动的好食品。当海藻与植物油一起摄入时，其所含食物纤维可以更好的治疗便秘。海藻另一知名之处,在于其对头发的保健作用。如果头发发生皱缩，或脱落，食用海藻沙拉，或以海藻添加剂方式加入的食品，对头发健康大有裨益。对于头发稀少者及皱缩者格外有效。海藻富含碘，而碘与蛋白质一起，构成头发的重要成分。海藻中的藻酸盐可促进头皮的循环，因此也有助于头皮上的头发的健康生长。敬请关注我们的褐藻素相关产品。