الخصائص الغذائية والتأثيرية لأعشاب و طحالب البحر

أعشاب البحر هو مصطلح عام يشمل جميع الطحالب البحرية. تحتوي معظم الطحالب البحرية على معادن، بروتينات، سكريّات السلفا، جزيئات خفيفة الوزن، وأليجينات الصوديوم. هناك أكثر من 2000 نوع من الطحالب تنمو بالقرب من سواحل اليابان. هنالك 3 أنواع أكثر تطابقاً بين الطحالب البحرية، وهي: الطحالب البنية، الحمراء، والخضراء. تحتوي الطحالب البنية على الـكومبو، الميزوكو، واماكي، هيجيكي والأوميتورانو وأنواع أخرى. يحتوي الطحلب الأحمر على أساكوسانوري، تينجوسا. تحتوي الطحالب الخضراء على الخس البحري والكاسانوري. تنمو الطحالب البحرية بواسطة الضوء والقرب من الماء، بينما لا تنمو في الأعماق حيث لا يصل ضوء الشمس، وعليه فإنها لا تنمو في اليابس حيث لا يوجد ماء البحر. تتوزع أمكان نمو الطحالب البحرية بطول الساحل حيث يتواجد الضوء، الماء والعناصر الغذائية المتعددة. تعتبر الطحالب البحرية غذاءاً رئيسياً للأسماك، المحار والقشريات البحرية، وهي تعتبر أيضاً مكاناً حيث يمكنها الإختباء و وضع البيض الخاص بها. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الطحالب مصدراً رئيسياً لتوفير الأوكسجين وتنقية مياه البحر، فهي تلعب دوراً أساسياً في التوازن البيئي للبحر.

عن الخصائص الغذائية للطحالب البحرية

تتميز الخصائص الغذائية للأعشاب البحرية بكونها غنية بالكربوهيدرات، مع احتوائها على كمية سوائل قليلة، وسعرات حرارية أقل، بالإضافة إلى إحتوائها على ألياف تساعد على الهضم. علاوة على ذلك، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والكالسيوم. يعتبر الفوكويدان أحد أهم الألياف المساعدة على الهضم والذائبة في الماء والتي تتواجد بوفرة في الطحالب البحرية. أثبتت العديد من الدراسات أن الفوكويدان يساعد على تقليل إحتمالات الإصابة بالسرطان، ويساعد على تحقيق التوازن في ضغط الدم، بالإضافة إلى تحفيز وظائف الكبد وتقوية النظام المناعي للجسم بشكل عام. وبالنسبة للألياف الغذائية الغير-فوكويدان، تتوافر الأليجينات بكثرة في الطحالب البحرية. وعن طريق امتزاجها مع الصوديوم في الأمعاء، يتم بهذه الطريقة ضخ الصوديوم في الدم بشكل أمثل. هذا من شأنه التقليل من ارتفاع ضغط الدم، وكذلك تطوير أداء الأمعاء الغليظة، والذي يؤدي إلى علاج أعراض الإمساك بشكل كبير. يحتوي طحلب التينجوسا وأنواع أخرى على الألياف الغذائية المسماة بـ آجار، والذي يساهم بشكل مذهل في تقليل مخاطر إرتفاع ضغط الدم. أما بالنسبة للفيتامينات الموجودة في الطحالب البحرية، فهنالك قائمة متنوعة منها على سبيل المثال فيتامين سي، بيتا-كاروتين، نياسين، فيتامين بي وفيتامين ك. وتحتوي الطحالب البحرية على العديد من المعادن الطبيعية أهمها الكالسيوم الذي ياهم في تقوية العظام والأسنان. يتواجد البوتاسيوم أيضاً بوفرة في الطحالب البحرية حيث يساعد على التخلص من الصوديوم الزائد في الجسم. هذا بالإضافة إلى اليود الذي يعتبر محفزاً قوياً لهرمونات الغدد.

تأثيرات الطحالب البحرية

هنالك العديد من الأعراض الإيجابية لتناول الطحالب البحرية منها تقليل إرتفاع ضغط الدم والعلاج من الإمساك. ومن أهم الأسباب المتعارف عليها لزيادة ضغط الدم هي تناول كميات كبيرة من الملح. وفي هذا الصدد، يقوم الحمض الأليجيني الموجود في الطحالب البحرية بالإلتحام مع الصوديوم في الأمعاء، وحيث أن الحمض الأميني الملتحم مع الصوديوم في الأمعاء يتم التخلص منه خارج الجسم، فإن هذا من شأنه تقليل امتصاص الجسم للأملاح وبالتالي تقليل ارتفاع ضغط الدم. أمّا بخصوص تأثير تناول الطحالب البحرية على تقليل وعلاج الإمساك، فإن هذا يتم من خلال الألياف الغذائية سريعة الذوبان في الماء والموجودة في الطحالب البحرية، ففي حالة الطحالب البحرية المجففة، تحتوي على نسبة من 30% إلى 60% من الألياف الغذائية سريعة الذوبان في الماء. حيث يتم تهيئة البيئة المناسبة في الأمعاء للتخلص من الفضلات. علاوة على ذلك، تزيد نسبة امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها الطحالب البحرية عن طريق تناولها مع الزيوت النباتية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المتعلقة بأسلوب حياتهم إتخاذ الحيطة عند تناول الزيوت، أما بالنسبة للذين يعانون من الإمساك فإن تناول الزيوت النباتية يعتبر علاجاً جيداً لحركة الأمعاء. عند تناولها مع الزيوت النباتية، يصبح تأثير الألياف الغذائية الموجودة في الطحالب البحرية أكثر فعالية لعلاج الإمساك. ومن المعروف أيضاً أن الطحالب البحرية مفيدة بشكل خاص لصحة الشعر. فهنالك حالات تقصّف الشعر أو سقوطه، وعليه فإن تناول الطحالب البحرية على صورة سلاطات أو مكمّلات غذائية من الممكن أن يفيد جداً في هذه الحالات، خصوصاً حالات تقصّف الشعر أو ضعفه. وتعتبر الطحالب البحرية غنية أيضاً باليود الذي – بالإضافة إلى البروتين يعتبران مكونين أساسيين للشعر. ويساهم الحمض الأليجيني في تغذية فروة الرأس والذي من شأنه زيادة نمو الشعر. برجاء إلقاء نظرة على منتجاتنا الأخري المتعلقة بـالفوكويدان.