후코이단은 다시마, 메카부, 모즈쿠 등의 갈색 해초와 해조류에서만 발견됩니다. 해초의 “점액” 부분에서만 발견되는 후코이단은, 1913년에 스웨덴의 Kylin 박사에 의해 발견됐으며, 그것의 구조와 활동 사이의 관계는 아직 많이 밝혀진 바가 없습니다. 후코이단과 섞인 염료는 각자의 영향력을 가지고 있습니다. 후코이단과 비슷한 성분은 해삼과 같은 동물에서 발견되기도 했습니다. 후코이단은 암, 응혈제, 염증, 항바이러스에 긍정적인 효과를 주는...

후코이단은 탄수화물 중의 다당류로 분류되는 성분입니다. 후코이단은 푸코오스가 주 성분인 다당류의 유전적 명칭입니다. 다당류는 종합적 성분이며 (분자의 무게가 10,000 이상이 나가는) 단일체 설탕 분자들과 당원질(糖原質) 끈이 연결되어 있는 구조로 되어 있습니다. 두 개의 엮여 있는 단당류는 이당류가 되며 세 개는 삼당류이고, 다당류라 불리는 것은 보통 10개 혹은 그 이상이 엮여있는 것을 의미합니다. 주요 다당류들은 아밀로오스...

끈적거리고 미끌거리는 해초(미역, 메카부, 큰실말), 낫토(숙성된 콩), 오크라, 멜로키아, 연근, 타로토란, 참마, 나메코 버섯, 장어 등의 음식이 건강에 좋다는 사실은 일본에 잘 알려져 있습니다. 후코이단은 해초를 미끌거리게 만들며, 무친이라는 성분이 위에서 언급된 음식들을 미끌거리거나 끈적거리게 만드는 특성을 결정합니다. 무친은 당과 단백질의 복합체(아미노산 종합체)이며 점성을 띕니다. 또한 우리 몸의 점막(소화기관 등)에서 분비되는...