褐藻多糖和其它海藻多糖的安全性及副作用

近年來,在許多國家不乏關於褐藻糖膠的豐富的藥理作用的科學論文。不過,除非已經証明褐藻糖膠的安全,否則其所有的有益健康的作用都無關緊要了。這就是為什麼我們目前需要可靠的研究數據以証實褐藻糖膠對於人類是安全的。

關於海藻本身的安全性,Shiomi(1)報告集中於兩個因素:可以在海藻中找到的天然毒物和有害元素。1980年,笠原(2)報道了提取自裙帶菜 海藻的海藻酸多糖的安全性。海藻酸已通過美國食品和藥物管理局(FDA)審核,在日本也承認。從另一種海藻角叉菜膠中提取的多糖的安全性,被FDA在 1984年承認,基於從1969年到1973年收集的數據，其每日可接受的攝入量從0到70毫克/公斤改變為“不必要設定一個限制”。 

首先,褐藻糖膠的安全性通過了艾姆斯遺傳毒性測試,該結果由布魯斯•艾姆斯教授於1975年在加州大學伯克利分校發表。該測試檢旨在查測所試材料是 否會影響生物體的基因。該測試証明從奧氏海藻中提取褐藻糖膠(Cladosiphonokamuranus)不誘發基因突變(鹼基替換類型或移碼突變類 型)。也沒有証據表明這種類型的褐藻糖膠在肝臟進行代謝過程中產生任何基因有毒物質。對小鼠的急性毒性測試的最大一次攝入2 g / kg,沒有見觀察到不適症。

接下來我們會介紹在小鼠和豚鼠身上進行的岩藻多糖的毒性測試結果

單次及重復（一月內）口服岩藻多糖測試

該測試數據來自內田教授(3)的報告。測試材料為從取自沖繩的奧氏海藻中熱蒸汽萃取的褐藻糖膠干凍粉(含水量9.41%)。首先,經檢疫和馴化兩周的四周齡老鼠，隨機體重分組。

1. 單次口服實驗

   • 方法論

     實 驗用褐藻糖膠口服樣品以蒸餾水進行調整。因為褐藻糖膠是食品材料,選擇口服。根據醫療產品毒性測試指南,除一個對照組外，三個老鼠褐藻糖膠高劑量組形成相 應的劑量上限分別為2000毫克/公斤,400毫克/公斤,80毫克/公斤,。每組為五隻雌、雄鼠，按每公斤體重15毫升岩藻多糖液體給服。14天后，視 檢所有組織和器官。

   • 結果

     匯總結果顯示沒有死亡,但是當口服量為2000毫克/公斤，在雄性和雌性大鼠中可以觀察到稀糞。體重沒有改變,也沒有觀察到器官和組織出現由褐藻糖膠引起的任何不適(或副作用)。

     有 關稀糞(4)報道稱,難以吸收的碳水化合物可在老鼠,豚鼠,狗等動物中引起起腹瀉、稀糞。因此可假定,稀糞在這種情況下是由於攝入大量難以消化糖類引起的 同滲重摩產生的結果。基於這些數據得出的結論是,致命的褐藻糖膠劑量為2000毫克/公斤以上,單劑量少於400毫克/公斤被認為是無毒的。

2. 褐藻糖膠重復攝入毒性實驗

   該 實驗攝入量與上一實驗相同，每天一次，持續28至29天。實驗中收集的統計數據為大體狀態,食物攝入量,進水量,眼科檢查、尿液分析、血液學試驗、大便隱 形出血檢查、尸體解剖檢查,器官質量測試和組織病理檢查。同前,褐藻糖膠攝入量2000毫克/公斤組可以觀察到稀糞。此外,在這個攝入率時,所有實驗鼠盲 腸重量增加並可以直觀地觀察到腫脹。應該提到這種盲腸重量的增加並不是伴隨著任何病理變化。

   如圖2.9所示,在實驗組與對照組之 間體重變化沒有顯著差異。從血液測試數據,在攝入量為2000毫克/千克組,我們可以看到顯著的低值鹼性磷酸酶和顯著的高值肌酐。但從毒理學意義，這不足 以被稱為有意義的觀點。在攝入量為2000毫克/千克組，可以觀察到的異常包括便溏及腹瀉。 現有的報道認為盲腸腫脹、便溏、腹瀉為大鼠攝入的難以消化的碳水化合物引起。基於這些數據,可以得出結論,褐藻糖膠超過一個月的每日攝入量低於400毫克 /公斤不是有毒。不幸的是,目前的安全實驗數據隻是適用於從沖繩奧氏海藻中提取褐藻糖膠。

參考文獻:

1. 塩見一雄　１９９９．藻類　47.3.
2. 笠原文雄　1980.　New Food Industry, 22.　12.
3. 內田和美ら　1999.ヤクルト研究所研究報告書　19.
4. 岡崎啓幸ら　1994. J. Toxicol. Sri. 19. Suppl.,Ⅲ.