أسرار طول عمر أهل أوكيناوا:الأوكون (الكركم)

الأوكون , أو كما يدعى "أوكوتشين" في أوكيناوا، هو عشب معمر من عائلة الزنجبيل المعروفة, أصله من الهند وتم احضاره إلى جزر ريوكيو في عصور التجارة. هو أيضاعنصر في مسحوق الكاري و هو معروف لنا باسم "الكركم" ، قد يكون أكله الكثير من الناس دون أن يعرفوا بأنه هو "الاوكون". جزمور الكركم (الجزمور هو ساق للنبات يشبه الجذر)، و الذي يشبه الزنجبيل، يحتوي على كمية كبيرة من مكون يسمى الكركمين، الذى يتميز بمجموعة متنوعة من الفوائد الطبية، حيث يعمل على تعزيز وظائف الكبد، و كمضاد للسرطان، و كمضاد للأكسدة، و له آثار صحية على الجهاز الهضمي، و كمضاد لتخثر الدم و الجلطات ، وكمعقم و مطهر. ويعتبر أيضا فعال ضد التهاب الأقنية الصفراوية، و حصى المرارة، واليرقان،,و الدهون الزائدة فى الدم، وتصلب الشرايين، والذبحة الصدرية، ومرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، وحمى القش و أنواع أخرى من حساسية الأنف. كما يفيد الأوكون فى منع الغثيان للكثير ممن يشربون المشروبات الكحولية عادة. هناك مجموعة واسعة من المنتجات المصنعة المتوفرة في السوق، بما في ذلك الأوكون المجفف، والمسحوق، وكمشروبات، أوحبيبات, كما انه من الطبيعى أن تجد بعض الناس يحملون أقراص الأوكون فى حقائبهم عند الذهاب الى الحانات. لقد تم اكتشاف أن الاوكون الذي خضع لعملية تخمر ارتفعت صفاته المضادة للأكسدة، وهذه حقيقة قد جذبت الاهتمام. وقد تم تطوير هذه التقنية من خلال البحوث المشتركة بين المؤسسات الخاصة وجامعة جزر ريوكيو، حيث أدى تخمير الاوكون إلى انخفاض كبير فى الدهون والسكريات، وزيادة في البروتين، والألياف، ومحتوى الأملاح المعدنية، بالمقارنة مع الاوكون المجفف. لهذا السبب، يقال أن الأوكون المخمر يقلل من مصادر الطاقة فى الغذاء مثل الدهون التى يتم استهلاكها بنسبة زائدة ، و قادرة على تجديد الألياف والاملاح المعدنية التي تكون قليلة في كثير من الأحيان. بالاضافة الى ذلك, أصبح الشاي بالاوكون ,و الذى يباع في زجاجات من البلاستيك أو فى العبوات المعدنية, ذو شعبية متزايدة بين الأفراد الذين يهتمون بصحتهم. لقد أعلن في المؤتمرات الطبية عن تأثير وظيفة الأوكون كمضاد للأكسدة فى الوقاية من السرطان، ولوحظ هذا التأثير من قبل وزارة الرعاية الاجتماعية في اليابان (تسمى الآن وزارة العمل والصحة والرعاية الاجتماعية)، و وزارة التعليم والعلوم والثقافة في اليابان ، و وكالة العلوم والتكنولوجيا في اليابان (تسمى الآن وزارة التربية والتعليم والثقافة والرياضة والعلوم والتكنولوجيا)، و التي أطلقت في عام 1995 استراتيجية للتغلب على السرطان فى عشر سنوات، والتي تضمنت مشروع "منع السرطان من خلال مركب الكركمين الموجود فى الأوكون ". هناك ثلاثة أنواع من الاوكون، و يعتمد التصنيف على الأوقات المختلفة التي تتفتح فيه أزهارها: اوكون الربيع (kyouou)، اوكون الخريف (ukon)، و الاوكون الارجوانى (gajutsu). يحتوي أوكون الخريف على أعلى محتوى من الكركمين 3.6٪. زراعته بسيطة نسبيا، و يمكن أن يزرع حتى في الحديقة. جذمور الأوكون الخام لديه رائحة فريدة من نوعها ومرارة، ولكنه غير مناسب للأكل كما هو. بالإضافة إلى استخدامه فى الغذاء، تم استخدام الاوكون فى الصباغة. كان يقال أنه عندما يرتدى الأطفال كيمونو مصبوغ بالاوكون، لن يتعرضوا للعض من قبل الحشرات، وكان يعتقد أن الملابس الملفوفة في قماش مصبوغ بالاوكون ستبقى خالية من الحشرات. في عهد مملكة ريوكيو، أدت السمعة الجيدة للأوكون عالى الجودة الذى يتم انتاجه فى ريوكيو إلى ارتفاع الطلب عليه في أوساكا وأماكن أخرى. ونتيجة لذلك، قامت الحكومة الملكية في المملكة ريوكيو في 1647 باحتكار سوق الاوكون و كسب كل الأرباح. يقول التاريخ أيضا أن في حقبتى الثلاثينيات و الأربعينيات من القرن التاسع عشر، قامت مقاطعة ساتسوما باحتكار الاوكون، وبيعه بأسعار مرتفعة لاستعماله فى الطب والصباغة وحققت أرباح كبيرة بذلك. الاوكون (الكركم) هو من عائلة الزنجبيل وينمو في المناطق الاستوائية من آسيا. وتشمل أصنافه أوكون الربيع، أوكون الخريف، والأوكون الأرجواني. يحتوى أوكون الربيع والأوكون الأرجواني على الزيوت الأساسية بينما يحتوي أوكون الخريف على تركيزات عالية من الكركمين. يرجى إلقاء نظرة على منتجاتنا من مكملات أوكون أوكيناوا الغذائية .