沖繩人的長壽秘訣：苦瓜以及庫米斯.庫金

庫米斯.庫金

庫米斯.庫金，薄荷科植物，有一個可愛的別名，“貓鬍鬚”。植株可高達25-60厘米, 在沖繩大約在每年2月和4月開出漂亮的白色和淡紫色花。原產於東南亞, 據說在琉球王國的商業的時代, 即14世紀末至15世紀初進入琉球王國。全面種植始於1963年, 據報導, 開始時是從印尼進口的。其葉或全株可製茶, 大約每100克茶含有可觀的2150毫克的鉀- 據說有利尿、健腎和降壓作用。出於這個原因,它被認為可有效的改善腎炎、腎結石、膀胱炎、痛風及糖尿病。庫米斯.庫金茶也一直在歐洲有市場, 據說, 被接受為一種治療膀胱疾病的、有效的藥用植物，尤其是在荷蘭和法國。在沖繩,它具有強大的人氣，其廣泛商用形式為茶飲料。

苦瓜

日本人稱“戈雅”，一年生葫蘆科蔓藤植物，原產亞洲熱帶地區，主要是印度。苦瓜雌雄同株，每年五月至八月應市。因其對高血壓和糖尿病的療效，在中國一直被當做藥用植物而大受歡迎。在沖繩,它是一個廣泛用於緩解夏季熱疲勞的蔬菜。曾幾何時,每個家庭花園中有一小塊地種植苦瓜，滿地黃色的花成為夏日沖繩的魅力之一。苦瓜的確是一個奇蹟, 含有迄今為止比任何蔬菜都高的維生素​​C, 且在加熱時幾乎不失去有效成分,其所含胡蘿蔔素爆炒後易於吸收。苦瓜含有平衡的礦物質組分，如鉀、鐵及鈣。在暑期，苦瓜被認為是一種補充因排汗而流失的維他命和礦物質的理想蔬菜。近年來,大量的生物活性物質(包括皂甙、苦瓜皂、苦瓜蛋白、腺嘌呤、及瓜氨酸)，已確認存在於苦瓜的瓜肉和種子中。這些物質的多種藥理作用得到了明確的論證, 包括降糖作用, 抗氧化作用, 及抑制艾滋病的發病。苦瓜菜品中著名的例子是苦瓜燴湯。苦瓜切片、快炒、加豆腐，以食鹽和乾紫魚片調味，然後加雞蛋沖抵苦味。如果苦瓜用於沙拉, 海鮮沙拉海鮮燴菜、天婦羅、泡菜、西式或中式湯, 炒飯, 或煎蛋，這種苦味特別出色。苦瓜汁被推薦為夏季戰勝酷暑的最好飲料，苦瓜熱風靡全國, 但公司保證基於苦瓜的益處持續生產以及產品的研發，只是希望苦瓜的繁榮聲望不致逐漸衰落。