Ферментированный окинавский укон 100г

Подвергнув окинавский укон (куркуму) процессу ферментации, его стало намного легче принимать, и при этом он не потерял ни одного из своих полезных свойств. Если вы приедете на курортный остров Окинава, то в любом продуктовом магазинчике вы с легкостью обнаружите пахучие снадобья из укона. Как говорится в одной окинавской пословице, "хорошее лекарство - горькое". Но для приезжих - не привыкших к особому запаху и вкусу укона принимать его без отвращения сложно.

Однако, учитывая все многочисленные целебные свойства укона было бы неразумно не использовать это лекарственное растение. Именно поэтому ферментированный укон становится незаменимым.  Одним из пионеров в разработке технологии ферментации укона и других пищевых продуктов является профессор агрокультурного отделения университета Рюкю (Япония, Окинава) господин Хонго. "У нас заняло как минимум восемь лет, чтобы выделить подходящий микроорганизм и создать технологию ферментации, способную смягчить горький вкус и резкий запах укона, и одновременно сохранить все биологически активные свойства этого растения." говорит профессор. Важно отметить, что проходя через стадию ферментации, усиливается анти-оксидантная (противоокислительная) способность укона, а также увеличивается его минеральное насыщение. Антиоксидантная активность укона способна подавлять действие активного кислорода, который наносит большой вред человеческому организму.

Было установлено, что после того как пигмент куркумин (основной биологически активный компонент укона) усваивается нашей пищеварительной системой, он преобразуется в тетрагидрокуркумин - вещество с выдающимися противоокислительными свойствами. Данный факт был подтвержден в ходе экспериментов, проведенных в институте питания Кагава в Японии (Kagawa Nutrition University). Проходя через процесс ферментации, в уконе увеличивается содержание таких ценных минералов, как кальций, калий, селен, марганец, магний, железо, цинк; также увеличивается содержание флавоноидов. По сравнению с сырым укрном, в ферментированном уконе усиливаются такие лечебные эффекты, как анти-оксидантный (противоокислительный), гепато-тонизирующий (активизирует функцию печени), противоопухолевый, антибактериальный и противовоспалительный.

Чтобы показать на что действительно способна антиоксидантная способность ферментированного укона, эксперимент был проведен над 90-летними жителями острова Окинава (в Окинаве самая длинная продолжительность жизни в Японии). Участвующие в эксперименте ежедневно принимали по 2 грамма ферментированного укона. Используя метод ELISA, замерялось содержание в моче 8-OHｄG - вещества, выделяемого при стрессе, оказываемом на клетку окислением. Таким образом неоднозначный термин "старение" условно измерялся с помощью конкретного параметра. В начале эксперимента значение среднего содержания 8-OHｄG было 40, однако после 12 недель эксперимента это значение начало резко снижаться и после двух недель после окончания приема укона данное значение снизилось до 18, т.е. уменьшилось более чем вдвое. Данный эксперимент показал, что  ферментированный укон не только замедляет старение, но и омолаживает организм. Увеличение темных пятен и морщинок на коже - это типичные признаки старения. Также было доказано, что укон помогает устранять желатиназу - фермент, во многом ответственный за старение кожи. После изучения массы научных публикаций о полезных свойствах укона, на это растение наконец обратило внимание правительство Японии, которое следит, чтобы на полках японских магазинов было как можно больше продуктов, улучшающих здоровье (среди других подобных продуктов можно отметить "натто" - ферментированные бобы, "тофу" - соевый сыр, водоросли и т.д.). В настоящее время вы вряд ли найдете в Японии продуктовый магазин, где бы не продавались тоники или БАДы с уконом.

Checkout similar products here