Бурые водоросли - источник фукоидана

Основным сырьем для получения фукоидана являются такие бурые водоросли, как комбу, модзуку, мэкабу, вакамэ. Среди многочисленных морских водорослей именно бурые водоросли содержат фукоидан в количестве, достаточном для экстрагирования. Фукоидан состоит из сульфатных групп, и ввиду их хрупкости, для извлечения фукоидана необходима особая технология. Из многочисленных научных источников известно, что водоросль "модзуку" (лат. Cladosiphon Okamuranus Tokida) содержит максимальную концентрацию фукоидана, которая примерно в 6-17 раз выше, чем в водоросли "комбу" (лат. Laminaria Japonica) и в 3 раза выше, чем в водоросли "вакаме" (лат. Undaria Pinnatifida). Фукоидан составляет примерно 90% всех полисахаридов, обнаруженных в модзуку. Благодаря этому извлечение фукоидана из модзуку сравнительно легкое, а цена на 1 грамм фукоидана, извлеченного из модзуку, сравнительно низкая. Большинство водорослей, используемых в качестве сырья для производства фукоидана, выращиваются на морских плантациях в Японии, Китае и Корее. Также в последнее время увеличивается производство водоросли модзуку на островах Тонга. В Японии приблизительно 90% модзуку производится на южном острове Окинава, и около 90% водоросли комбу производится на северном острове Хоккайдо. Водоросли вакамэ и мэкабу производятся в различных районах, таких как Санрику, Кюсю, а также в проливе Наруто. В мировом производстве морских водорослей на долю Азии приходится около 90% (данные за 2009 год). Китай, Япония, Корея, Таиланд (порядок соответствует объемам производства) - основные производители бурых водорослей. В Европе больше всего бурых водорослей производят в Норвегии, Испании, Франции и Англии. Япония - это единственная страна в мире где в пищу настолько активно используются морские водоросли. Когда европейцы посещают Японию, их обычно удивляет, когда они видят насколько много и в каких разных видах японцы употребляют морские водоросли. Пожалуйста, взгляните на наши продукты с содержанием фукоидана.